Finotainment / Walliserkanne Grächen / Ideenbörse

Finotainment

Das etwas andere Wein-Ententainment by Gottfried Supersaxo. Wir erfinden den Finolino. Und was war da noch?

Die alte externe Harddisk aufräumen und Dinge finden. GoSulino Song by Kira - etwa mehr als 12 Jahre alt, oder der Kitchen Song by ST.

Viele gute alte Fotos / Rezepte / Projekte / Konzepte.

Saas-Fine / No Foodwaste / Chuchichäschtli - Masters / Gerichte / Weinempfehlungen

Fein - Fine - Fin Bec - Finolino - Alpine Fine Food - Saas-Fein - Saas-Fine.

Das war übelst fein !

Feedback meiner Tochter zu meiner Pasta - Idee.

No Foodwaste - was ist noch im Kühlschrank - was ist noch im Chuchichäschtli ?

Spaghetti - Mascarpone - Sauerrahm - Chili con Carne - Ruccola - Cherry Tomaten : Die perfekte Pasta !!

https://www.finbec.ch/produkt/oeil-de-perdrix-aoc-wallis-2019/

Im Fendant pochierte Bachforelle - Aprikosenchutney !

https://www.finbec.ch/produkt/fendant-de-sion-aoc-wallis-2018/

Walliser Gemüsekuchen mit geräuchertem Speck und Salatbouquet.

https://www.finbec.ch/produkt/johannisberg-aoc-wallis-2018/

Traubenkernhörnli by Speisewerk Klaus Leuenberger mit Pesto Rosso di Vallese by Horny Chef

https://www.finbec.ch/produkt/gamay-aoc-wallis-2017/

Fin Bec - Partnerbetrieb des Tages.

Walliserkanne Grächen

By Sara und Hannes Schalbetter.

Seit 2007 ist das junge Paar verantwortlich für die Geschicke des Hauses. Sie haben den Betrieb kontinuierlich weiterentwickelt und mit eigenen Ideen bereichert. Beide engagieren sich täglich im Haus,

ganz nach Ihrem Motto - der Kontakt zu unseren Gästen ist unser grösstes Kapital. !!

Ich liefere immer wieder gerne in die Walliserkanne wo Sara und Hannes immer auch Zeit haben fär än flottä Hengärt über Gott - die Welt - Grächen und Co haben. Letztes Jahr wurden Sie mit dem Best of Swiss Gastro Award ausgezeichnet. In der Walliserkanne herrscht eine «positive Attitude» welche ansteckend ist. Ein Top Team betreut die Gäste und ja, am liebsten Klaue ich die Ideen von Sara und Hannes und wer weiss, wenn eines Tages in eigenes Projekt ansteht übernehme ich sich Ihre Gästebuch Idee. Kleines Moleskin mit Logo - darin bringt die Kellnerin die Rechnung und der Gast kann gleich sein Feedback hineinschreiben - zeichnen etc. Tolle Idee von den Schalbetters - nicht immer Tripadviser - social Media Walls ....

In der Walliserkanne hat es eine tolle Auswahl von Walliserweinen welche wunderschön präsentiert sind. Das Essen ist toll und auch wenn ich «nur» eine Walliserkäseschnitte mit Ei hatte war auch die etwas anders - da war auf dem Schinken noch angebratener Schinkenstreifen - oder war es hauchdünner Speck. Pimp my Käseschnitte - herrlich und der Johannisberg im Offenausschank war perfekt dazu.

Stolz bin ich die Weine der Kellerei Fin Bec by Yvonne und Yvo Mathier in die Walliserkanne liefern zu dürfen und freue mich weiterhin auf eine tolle Zusammenarbeit und den einen oder anderen Ideenklau.

Alpine Fine Food Ideenbörse

Saasizza / Älplerfladu / selber belegen. Besucht unseren Küchenchef in seiner Speisewerkstatt und belegt mit Ihm gemeinsam Eure Saasizza. / Roggupizza /

Alpine Fine Food inspired by Moritz Stiefel ( Cholera 2.0 - Fondue Nuggets - Gsottus etc ) und Marko Merker - Klaus Leuenberger ( Älplerfladen / Käseschnitte mit Roggenbrot / Rotrkrautsuppe - Curry - Kokosnussmilch / ) u.v.m

Opening AFF - 20. Juni in Zusammenarbeit with Friends - Food Consultants - Feedbacklieferanten -

Kräuter / Garten / Inventar / Mitarbeiter / Öffnungszeiten/ Versicherung / Bewilligungen / Patent / Verträge / Investitionen

Energiekosten/ Buchhalter / GmbH / Start up / Finanzierung / Konzept / Get out close / Werbung / Partner / Umsatz / Zahlen

Die erste Verzettelungsstunde - Webversion - Live Stream - Notizen aber auch musikalisches und Comedy - Projekt

Willkommen zur ersten Verzettelungsstunde. Querdenken und dabei gerade sitzen. Wörterursprung. Unstrukturiertes ist Pflicht. Unstrukturiert zu sammeln und dabei sich ein bisschen fremd sein.

Habe Heute eine Stunde lang - laut aus meinem aktuellen Notizbuch heraus gelesen und mich dabei gefilmt und es aufgenommen. Filmidee und Hörbuchversion. Wohnzimmerliteratur dann auch via Social Media live zu Ihnen nach Hause streamen. Ja, so in einer Stunde habe ich 20 Seiten geschafft, welche ich dabei natürlich erklärt habe. Dabei habe ich mich öfters ja auch verlesen und konnte meine eigene Schrift nicht mehr entziffern. Vorbereitung währe angebracht?

Zitate / Texte / Genusskombinationen / Weinempfehlungen / Projekte / Comedy / die anonymen Querdenker /

Food and Finotainment

Zweierlei Wild : zb ein Steak und eine Art - Pulled Steinbock - mit Feigenmousse - Redwinecabbage / div. Texturen

Finotainment : Cornalin Domaine Balmen - Cave la Chapelle.

Fisch : Zander/ Speckschaum / Speck Crumble / Rieslingkraut / marinierte, asiatische Nasi Birne (T.Bissegger)

Finotainment : Fin Bec Mer

Ente : im Pako-Mantel / Zwiebel-Sellerie Purée / Knoblauch Créme ( T.Bisseger )

Finotainment : Diolynoir Cave Fin Bec

Foodwaste : Fermentieren

Foodideas : Käsefondueglace mit caramelisierten - getrockneten Cherrytomaten

Aufstrebende Momente treffen auf die sich niederschmetternde Realität.

Darf man,

oder will man ?

Willi will.

Muss man?

Nein Mann ! by Weinpoet Gottfried Supersaxo